Gastronomía Peruana vs Gastronomía Venezolana

La comida en América del Sur es increíble; nos identifica, nos enorgullece, nos llena de gloria cuando escuchamos de otros;  tacos, ropa vieja, la bandera, arroz con habichuela, ajiaco con pollo, el pabellón, arepa, poroto, entre muuuchas más comidas. 

Y es que nuestra comida es tan diversa como nuestra cultura, que los platillos son similares ; arroz, frijoles o caraotas, papa, plátano, maíz o choclo, aguacate o palta, cebolla, pimentón, ajo y un sin fin de ingredientes que los podemos encontrar en este continente. Sin ánimos de hacer comparaciones ni ofender, la comida nos une a todos, la comida es sinónimo de conversar, de compartir, de disfrutar. Pero no creo que una sea mejor que otra. 

En Perú, existen más de 5000 variedades de papas. más de 50 variedades de maíz o choclo, más de 20 tipos de plátanos, más de 5 tipos de cebollas, más de 300 ajíes, y es que no se puede pedir más, pues los sabores de la gastronomía peruana conquista a todo el que la prueba, y también hace subir de peso.   

He tratado de documentar desde que estoy en Lima mi ruta gastronómica  probando platos autóctonos con la ayuda y sugerencias de amistades, pero la verdad es que son ricos y les cuento que lo primero que probé fue Causa Rellena de pollo (pueden hacerla de pescado, cangrego, gallina),  gracias a mi amiga Rosario, preparo una en su casa y quedé encantada es un plato suave, pesado, riquísimo y uno de mis favoritos. 

También esta el ceviche o cebiche siendo mi favorito de concha negra, oyuquito, carapulcra, lomo saltado, tacu tacu, jalea de pecado y más. Aunque dejando en claro, que tenemos platos similares con la diferencia que los peruanos fueron creativos con los nombres; lo que para ellos es un pollo a la olla para el venezolano es pollo guisado, el arroz chino para el venezolano  es chaufa para el peruano. 

Independientemente de todo, la comida es rica, y seria genial que probaran el sabor y sazón de esta gente maravillosa. 

Pero lo que sí es cierto, la comida venezolana es estupenda el pabellón, la hallaca, el sancocho, asado negro, patacones, bollo pelones, patacones, chivo en coco, entre otros. Para nosotros lo es tooodooo y lo mejor de todo es que ambas culturas nos estamos adaptando  y esperamos que surjan fusiones gastronómicas. 

Idania Loyo 

@loyoidania